Những hạt gạo sau khi
rửa sạch được bao trong một lá cọ đan kết lại và sau đó đun sôi để
làm chín. Ketupat thường được ăn với rendang (một loại cà ri thịt bò
khô) hoặc phục vụ như một thứ cơm ăn kèm cùng với những món khác.
 |
|
Ketupat dân dã mà ngon miệng nhờ hương gạo
dẻo thơm |
Trong lễ hội Idul
Fitri ở Indonesia, ketupat thường được dùng với cà ri gà và nước
tương đặc trưng. Với người Philippines, ketupat được sử dụng như một
thứ thức ăn nhanh tiện lợi.
Có rất nhiều loại
ketupat khác nhau, tuy nhiên hai loại phổ biến nhất là nasi ketupat
và ketupat pulut. Ketupat nasi được làm từ gạo tẻ và được bao trong
lá dừa tạo thành hình vuông, còn ketupat pulut làm từ gạo nếp và
thường được bao trong một hình tam giác bằng cách sử dụng lá cọ
licuala.
Tại Malaysia, ketupat
pulut còn được gọi là "ketupat daun palas". Ở Indonesia, ketupat đôi
khi được luộc cùng với nước cốt dừa và một số loại gia vị để tăng
cường vị giác.
Ketupat được những cư
dân miền biển Indonesia sáng tạo ra để có thể mang theo làm lương
thực trong các chuyến đi biển dài ngày. Do được bao gói bằng lá dừa
theo những hình vuông hay tam giác nên ketupat có thể treo lên để
trong một thời gian dài.
Tùy theo chất lượng
gạo mà cho ra những chiếc bánh ketupat khác nhau. Những chiếc bánh
gạo được bán trên khắp các con phố, từ từng dãy hàng, bến xe, tiệm
tạp hóa bình dân cho đến những cửa hàng sang trọng.
Chiếc bánh gạo tiện
lợi giống như bánh mì vậy, có thể ăn giữa bữa, ăn rước cơm hoặc
chống đói ban đêm. Chiếc bánh gạo có thể để được rất lâu mà vẫn giữ
được nguyên vị thơm ngon.
Một chiếc bánh gạo ăn
cho bữa trưa là lựa chọn rất được những vị khách du lịch bụi ưa
chuộng, vì chúng tiện ích, lại vừa túi tiền, dễ ăn và dễ tìm.
Theo Lam Linh